Amasya’nın şet tarhanası coğrafi işaretle tescillendi
AMASYA – Türk mutfağının yer eski çorbalarından olup faydaları filmlere de bahis edilen tarhana çorbasının esas malzemesi şet tarhana coğrafi işaretle tescillendi. Kökeni Ilımlı Asya’ya kadar uzanan nevale deposu ‘Amasya şet tarhanası’, Amasya Valiliği’nin girişimleri sonucu kentin 17. coğrafi işaretli markası oldu.
Tarhana Çorbası Türk mutfağı amacıyla önemli
Yoğurt, hububat ve mütenevvi sebzelerin karıştırılıp oluşan harcın elle sıkılıp kurutulmaya bırakılmasıyla elde edilen sıkma tarhana çorbası, antipatik kış günlerinde sofraların elzem rızık kaynakları beyninde yer alıyor. ‘Amasya şet tarhanası’na coğrafi meni belgesi almanın mutluluğunu yaşadıklarını tamlayan Amasya Valisi Mustafa Masatlı, “Değme ülkenin aş damı kültürü ve anadan görme yemekleri önemlidir. Tarhana de Türk mutfağı için balaban önem taşıyan yiyeceklerdendir. Azık değeri faziletkâr olan tarhana yüzyıllardır hele sabahleyin kahvaltılarında ve yemeklerden ilk tercih edilmektedir” dedi.
Amasya’nın coğrafi işaretli markalarına kullanılmamış aynı bölüt eklendiğine değinen Belediye Reisi Mehmet Sarı üstelik tarhana amacıyla yazılan benzeri şiirin dörtlüklerini seslendirdi.
Türklerin yeryüzü bozuk çorbası
Ev hanımı Canan Kartallı, masal kahramanı Keloğlan’ın Aykız’ı iyileştirdiği çorba adına filmde bahis edilen tarhananın yapımını annesinden öğrendiğini anlatırken, reis Dilek Göl ise edebiyat temmuz ve ağustos sıcaklarında yapılıp elle çekinerek şekillendirilen cılız tarhananın kışın çorbasıyla özellikle füru için nevale kaynağı olduğunu söyledi. Tarhananın Türklerin yer eski çorbası adına bilindiğine belen eden önder Misyon Devek da, “İsmi esasta ‘Darhane’dir. Amma günümüzde ‘tarana’ olarak adlandırılır” diye konuştu.
Büyük Amasya Oteli’nde, Amasya Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Süleyman Elmacı ve AK Parti İl Başkanı Ekrem Toto’nun aralarında olduğu protokol üyelerinin katımıyla düzenlenen programda ‘Amasya şet tarhanası’ coğrafi belen belgesi Yeşilırmak Havzası Kalkınma Birliği Müdürü Mustafa Örgüt’e verildi.
